迭部羊肚菌，又称迭部狼肚菌、迭部狼肚菜，由于菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。是世界上最著名的珍稀食药用菌之一，主要产于迭部县境内海拔2300-3000米之间，以栎、桦为主并夹有松树的阔叶林中，下层多为蔷薇科小灌木及草本植物，林下落叶层厚达10～14厘米，落叶层下腐殖层达10～30厘米，有森林腐殖质土、森林褐土、森林棕土的冷温地带，三分阳光、七分阴影的二阴山地带。

羊肚菌是一种比较昂贵的菌类，在全世界都有分布，羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素、氨基酸蛋白质、维生素等，营养价值非常丰富，不仅可以煲汤食用，还可以晒干入药。新鲜采摘的羊肚菌如果没有保存好，很快就会坏掉，那么新鲜羊肚菌如何保存呢？

羊肚菌既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。适合一般人食用，有益肠胃、助消化、增强机体免疫力、抗疲劳、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。干羊肚菌，不仅鲜香，而且营养价值丰富，用来煲汤和蒸煮最合适不过，而且干羊肚菌保存时间长。